在辣条赛道当了多年带头大哥后，卫龙美味已悄然换挡——魔芋零食踩上减脂控卡的风口，迎来了爆发，取代辣条成为公司第一增长曲线。
和辣条一样，魔芋零食进入门槛并不高，以至于模仿者蜂拥而至，整个行业已进入产品创新、营销战、品牌战和渠道战的漩涡之中。
在这样的背景下，公司重回家族化治理格局，或许正是为了集中资源打硬仗的考虑。不过，这场由产品到治理的双重转型，能否让卫龙美味在竞争中继续领跑，仍待市场检验。
更换引擎
2025 年，卫龙美味（09985.HK）营收规模首次突破 70 亿元大关，跻身休闲零食行业头部阵营。
全年，公司营业收入录得 72.24 亿元，归母净利润 14.25 亿元，同比分别增长 15.28% 和 33.38%。同期，整体毛利率为 47.99%，交出登陆港股以来最佳业绩答卷。
在业绩暴增的背后，公司增长引擎已完成切换——蔬菜制品业务再度超越传统调味面制品业务，成为第一增长曲线。
去年，蔬菜制品业务收入 45.06 亿元，同比增长 33.67%，占公司总收入的 62.38%，核心驱动力正是公司培育多年的魔芋零食。
早在 12 年前，卫龙即着手布局魔芋零食赛道，并率先推出魔芋爽产品。历经长期培育，十多年后踩上减脂控卡的风口，迎来爆发式增长。
2024 年蔬菜制品业务收入在公司总收入中占比达到 53.79%，首次取代辣条，成为第一大业务板块。
休闲零食市场的需求变化，带来全新发展机遇，倒逼公司主动优化产品结构。普华永道《2025 全球消费者之声中国报告》披露，消费者由"好吃"升级为营养健康，重油高钠的辣条产品逐渐被消费者抛弃。
数据印证了这一变化。2021 年至 2023 年，卫龙调味面制品销售均价由 15.1 元 / 千克升至 20.5 元 / 千克，销量由 19.36 万吨降至 12.44 万吨。
2024 年 -2025 年，公司调味面制品业务收入分别为 26.67 亿元和 25.54 亿元，营收占比收缩至 42.6% 和 35.3%。
公司对外表示，这是主动调整资源配置、优化产品矩阵，积极洞察市场变化和消费需求，战略性拓展市场潜力更大品类的结果。
"群魔"混战
魔芋零食赛道快速扩容，也从蓝海走向红海，竞争全面升温。2024 年至 2025 年，卫龙美味旗下蔬菜制品业务收入增速由 56.54% 回落至 33.67%，行业内卷的压力已传导至行业龙头企业。
截至 2025 年底，已有盐津铺子、三只松鼠、劲仔食品、洽洽食品等不少于 30 家休闲零食企业扎堆做魔芋零食，赛道进入产品、营销、品牌、渠道全方位比拼阶段。
作为魔芋零食的开创者，卫龙美味直面众多追兵，攻势最猛的就是盐津铺子。
实际上，盐津铺子（002847.SZ）进入魔芋赛道较晚，2023 年才推出魔芋食品及其品牌大魔王，却实现了爆发式增长。
2023 年至 2024 年，其休闲魔芋制品收入分别实现 4.76 亿元和 8.38 亿元，分别占公司总收入的 11.57% 和 15.81%，跻身公司第一大业务。
2025 年，该项业务再次爆发，收入同比暴增 107.23% 至 17.37 亿元，增速远超卫龙。机构预计，2026 年盐津铺子仍将保持 30% 以上高增长。
据马上赢数据，截至去年 11 月，卫龙美味、盐津铺子在魔芋零食类目市场份额分别为 50% 和 10%。
当前，魔芋零食已面临较为严重的同质化竞争，主流产品调味多为辣和咸，产品创新能力是品牌破局的关键。
银河证券在研报中指出，魔芋 + 已成行业趋势，企业通过口味创新和产品组合打造差异化，提升复购与市场空间。
卫龙美味嗅觉敏锐，持续推进产品迭代，2024 年推出小龙虾风味、辣椒炒肉风味魔芋爽；在 2025 年初上架麻酱魔芋爽，下半年上架傣味舂鸡脚风味魔芋爽，加速地域特色口味落地。同时，还与山姆渠道合作定制高纤牛肝菌魔芋零食，抢占特通渠道增量。
随着行业玩家增多，引发价格战，企业面临营销成本高企、上游原料成本上涨等多重压力。卫龙旗下蔬菜制品业务盈利水平承压，毛利率从 2023 年的 51.26% 降至 2025 年的 47.92%。
重回家族化
2025 年，随着 CEO 孙亦农、CFO 彭宏志相继辞任，卫龙美味逐步褪去职业经理人治理色彩，全面回归家族化治理的新格局。
孙亦农先后在雀巢、可口可乐及银鹭等企业担任高管，2021 年 9 月以总裁特别助理职务进入卫龙，当年底升任 CEO，被外界视为公司上市之前推动职业经理人治理转型的关键。
在任期内，他积极推动公司登陆港股的进程，同时帮助摆脱辣条依赖症，还曾主导引进一批职业经理人，比如负责供应链的李卫洪、负责全国销售业务的洪星容等。
不过，他在主导公司职业经理人化的过程中似乎并不太顺利。据传，洪星容早在孙亦农辞任前就已离开。
2025 年 3 月，孙亦农辞任 CEO 及执行董事，其职务由创始人之一刘福平接手。4 个月后，彭宏志辞任 CFO。
彭宏志是卫龙老人，2010 年加入公司前身平平食品，9 年后进入核心高管层，负责财务等工作，2023 年兼带负责海外事业发展中心，实施卫龙品牌国际化。
与孙亦农不同的是，彭宏志与刘氏家族沾亲带故，他是公司执行董事刘忠思（刘卫平、刘福平的堂弟）表兄。
接替彭宏志出任 CFO 的余风，系刘卫平、刘福平兄弟之表弟，亦为家族核心成员。
余风 2011 年 6 月毕业于湖南科技职业学院动漫设计专业，毕业后即加入卫龙美味，参与早期产品研发工作，此后负责电商和媒体中心，2024 年 3 月升任公司高级副总裁。
随着孙亦农、彭宏志先后离开，卫龙董事会已无职业经理人的席位，高层管理团队由刘氏家族成员全面掌控。
截至去年 6 月末，刘卫平、刘福平、刘忠思及余风合计持有卫龙美味 78.77% 股权，控制权高度集中。
外界对卫龙的这一治理转向存在争议，但在分析人士看来，在魔芋零食赛道白热化竞争的背景下，公司重回家族化，或许不仅是刘氏家族巩固控制权的需要，也是想借此应对当下复杂市场环境，在行业激烈竞争中，可以快速决策、集中资源打硬仗。
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